- redazione del piano di autocontrollo secondo il sistema HACCP
- rilascio di attestato da esporre all’interno dell’attività lavorativa “attività soggetta a procedure di autocontrollo H.A.C.C.P.”
- aggiornamento continuo e costante del piano di autocontrollo secondo il sistema HACCP
- supporto per la valutazione e controllo di misure di temperatura specifiche (rilevazione strumentale)
- consulenza specialistica all’OSA in materia di sicurezza alimentare nella tutela di consumatori finali
- assistenza in sede di visita ispettiva
- coordinamento con gli organi di vigilanza (ASL)
- assistenza in caso di non conformità rilevata
- sopralluoghi con verifica ispettiva
- sopralluoghi con verifica analitica nel controllo di gestione della sicurezza alimentare
- coordinamento professionisti esterni (es. Laboratorio analisi)
- assistenza per corsi specifici obbligatori presso l’ASL competente
- corsi di igiene alimentare
- assistenza per aggiornamento continuo e costante del ricettario alimenti
- assistenza per modifiche e variazioni di pratiche inerenti l’igiene alimentare
- assistenza per aggiornamento continuo e costante del sistema di etichettatura secondo normativa vigente
- assistenza per analisi inerenti all’etichettatura -shelf-life
- consulenza specialistica all’OSA in materia di sicurezza alimentare per consumatori finali affetti da celiachia ed intolleranze alimentari
- consulenza specialistica all’OSA in materia di sicurezza alimentare per attività che scelgono menù vegetariano e vegano
- consulenza specialistica all’OSA in materia di sicurezza alimentare per attività che scelgono metodi di disinfezione naturale : ozono e applicazioni dello stesso
- assistenza nella progettazione di locali adibiti ad attività alimentari secondo normativa vigente in accordo con distretto ASL competente
- consulenza specialistica all’OSA in materia di sicurezza alimentare per animali da compagnia con analisi per piani nutrizionali in coordinamento con veterinari e laboratorio analisi
- assistenza per attività alimentari stagionali (fiere e sagre)